Les fromages

– Le Saint-Haonnois est un fromage mi-chèvre mi-vache à pâte molle et à croûte fleurie de 3 cm de diamètre et de 1.5 cm d’épaisseur pour un poids de 15 gr que l’on trouve dans les communes de Saint-Haon-le-Vieux et Saint-Haon-le-Châtel.

– La tomme des Bois noirs est un fromage ressemblant à la tomme de Savoie avec un goût de noisette et fruité, au lait de vache, mais on peut aussi le trouver en mi chèvre. Il est affiné 3 à 5 mois et pèse 1.5 kg. Il a été créé par le fromager affineur Hervé Mons et la commune de Saint-Just-en-Chevalet.